illycaffè promove experiências imersivas e palestras na SIGEP World 2026
A illycaffè, empresa global de café conhecida por sua qualidade sustentável, estará presente na SIGEP World 2026 – A Feira Mundial de Excelência em Serviços Alimentícios com um estande projetado como um centro cultural e de experiências dedicado à visão da empresa italiana de café: qualidade, sustentabilidade e valor compartilhado em toda a cadeia de produção.
Na SIGEP 2026, que acontece de 16 a 20 de janeiro no Rimini Expo Centre, a illycaffè apresenta o café não apenas como um produto, mas como uma linguagem universal e uma ferramenta de diálogo entre diferentes mundos – da confeitaria à alta gastronomia, da mixologia à hotelaria – por meio de experiências imersivas e uma programação de palestras com algumas das vozes mais influentes do setor de alimentos e bebidas.
O estande da illy (B1–080) toma forma como um Centro Regenerativo, um ambiente imersivo que conduz os visitantes a uma viagem sensorial e narrativa pela natureza, inovação e qualidade da illy. A experiência é concebida como uma verdadeira jornada do cliente que conecta produto, visão e pessoas. Depois de apresentar na edição do ano passado o Arabica Selection Brasil Cerrado Mineiro, o primeiro café para o segmento HoReCa produzido 100% através de agricultura regenerativa certificada pela regenagri®, a illycaffè continua promovendo um modelo agrícola capaz de regenerar solos, proteger a biodiversidade e criar valor a longo prazo para as comunidades agrícolas, reafirmando seu compromisso com um futuro mais sustentável.
Um elemento fundamental da experiência da illycaffè na SIGEP é o fio condutor da campanha “Why We Make It” (Por que fazemos isso), que permeia todas as ativações da marca na feira. Uma abordagem narrativa que expressa a busca da empresa pela qualidade, atenção aos detalhes e respeito pelas matérias-primas, destacando o significado mais profundo da campanha: compartilhar os valores e as motivações por trás de cada escolha e inovação.
O programa de palestras realizado no estande e conduzido pela Università del Caffè reflete ainda mais os valores da empresa e seu compromisso em criar um produto da mais alta qualidade. A programação abrange os diversos mundos da gastronomia contemporânea – da confeitaria à alta gastronomia, da mixologia à hotelaria – envolvendo profissionais de alto nível e intérpretes de excelência, incluindo Andrea Aprea, illy Chef Ambassador, ao lado de chefs confeiteiros, chefs e bartenders de renome. Um diálogo centrado na cultura do sabor, pesquisa, identidade e intercâmbio criativo.
Programa completo:
Sábado, 17 de janeiro de 2026
11h | Emin Haziri (Chef Executivo, Ristorante Procaccini, Milão) – A estrela e a essência: excelência, pesquisa e responsabilidade
15h | Fabio Valentinis (Maître Chocolatier, Cioccolateria Valentinis, Udine) – O equilíbrio oculto: o chocolate entre a ideia e a forma
17h | Campari Academy – Coquetéis de café com baixo teor alcoólico: leveza e sabor
Domingo, 18 de janeiro de 2026
11h | Aniello Di Caprio (Chef confeiteiro, Pasticceria Lombardi, Maddaloni) – O tempo da fermentação: artesanato, território e identidade
14h | Andrea Aprea (Chef executivo, Ristorante Andrea Aprea, Milão) – Inovação sob medida: quando a tecnologia encontra o sabor
15h30 | Andrea e Dennis Buosi (Chefs confeiteiros, Pasticceria Buosi, Venegono Superiore) – Tradição em evolução: duas gerações moldando o gosto contemporâneo
17h | Campari Academy – O café funciona na mixologia. A história prova isso.
Segunda-feira, 19 de janeiro de 2026
11h | Matteo Berti (diretor de treinamento da ALMA International School of Italian Cuisine, Colorno) – O chef pensante: cultura, respeito e curiosidade na cozinha
15h | Luigi Biasetto (chef de confeitaria, Pasticceria Biasetto, Pádua) – A harmonia da doçura: o método Biasetto entre racionalidade e emoção
16h30 | Campari Academy – O café como elemento estrutural do coquetel