A illycaffè celebra a alta gastronomia no World’s 50 Best Restaurants 2023
A illycaffè, empresa líder em café sustentável de alta qualidade, é mais uma vez parceira do The World’s 50 Best Restaurants 2023, a classificação dos 50 melhores restaurantes do mundo que é agora um dos eventos gastronômicos mais aguardados por especialistas e entusiastas do setor.
O inconfundível blend illy 100% Arabica foi o protagonista, como parceiro exclusivo de café, de todos os eventos oficiais programados de 18 a 20 de junho em Valência, como as #50BestTalks – que nesta edição exploraram novas perspectivas do mundo da hospitalidade para dinamizar a gastronomia, com o sugestivo título “Refresh!” – a Festa dos Chefs e o Jantar de Boas-Vindas, até ao evento mais aguardado: a cerimônia de entrega dos prêmios, que teve lugar no cenário evocativo de Les Arts, uma casa de ópera e centro cultural que faz parte do complexo modernista da Cidade das Artes e das Ciências.
Dois chefs da illy entraram na classificação: em 16º lugar, Niko Romito que, com o seu Reale em Castel di Sangro, demonstrou mais uma vez a sua maestria culinária e o seu compromisso com a excelência e, em 34º lugar, Mauro Uliassi, conhecido pela sua criatividade e capacidade de transformar ingredientes de alta qualidade em pratos surpreendentes.
A lista dos 50 melhores restaurantes é o resultado dos votos da World’s 50 Best Restaurants Academy, um grupo influente formado por 1.080 especialistas internacionais em restaurantes de todo o mundo. O júri de cada região é composto por jornalistas e críticos gastronômicos, chefs de cozinha e amantes da gastronomia, cada um dos quais dispõe de 10 votos. A classificação é, assim, um guia autorizado das tendências gastronômicas atuais e dos melhores destinos do mundo para experiências imperdíveis de alta cozinha.
“É uma honra para nós apoiar o The World’s 50 Best Restaurants e ser o parceiro oficial de café deste prestigiado evento”, afirma Cristina Scocchia, CEO da illycaffè. “A nossa longa história de excelência no mundo do café combina perfeitamente com a paixão e a dedicação dos melhores chefs mundiais. Gostaríamos também de felicitar os nossos chefs que entraram nos rankings e, em particular, Ricard Camarena pela sua estreia na lista dos 100 melhores restaurantes do mundo.”
Durante a cerimônia de Entrega dos Prêmios, que contou também com a presença de Massimo Bottura, Chef Embaixador da illy com três estrelas Michelin a partir de janeiro de 2023; Daniele Lippi, Chef Embaixador do restaurante Acquolina, com duas estrelas Michelin, em Roma; e Viki Geunes, Chef com três estrelas Michelin do Zilte, em Antuérpia, a illycaffè apresentou uma versão portátil do Personal Blender. Graças às orientações dos docentes da Università del Caffè, os chefs presentes puderam combinar os 9 ingredientes do blend único illy 100% Arábica, em diferentes quantidades e proporções, para criar uma interpretação pessoal do blend illy que satisfaça as suas preferências sensoriais, gustativas e olfativas. Uma amostra do potencial de uma máquina extraordinária que apenas os chefs que aderem ao programa Chef Ambassador da illy podem conhecer e experimentar nos escritórios da illy em Trieste ou Milão.
Por fim, a illy organizou um brunch na Fundação Bombas Gens, o Centro de Arte Contemporânea, “casa” do restaurante com estrela Michelin Ricard Camarena: um evento dedicado à celebração da alta gastronomia e uma oportunidade única para apreciar os pratos do Chef Camarena acompanhados pela excelência do café illy.