illycaffè se une ao Guia Michelin para apoiar gastronomia mais sustentável

A illycaffè é a primeira marca a apoiar oficialmente a iniciativa do Guia Michelin de premiar restaurantes comprometidos com uma gastronomia mais sustentável, por meio do selo Michelin Green Star.

As duas empresas trabalharão juntas para promover os esforços e ações dos restaurantes em atuar de forma mais sustentável – como preservar recursos, abraçar a biodiversidade e reduzir o desperdício de alimentos e o consumo de energia não renovável.

Apresentado pela primeira vez em 2020, o Michelin Green Star é o mais novo prêmio do Guia Michelin, reconhecendo os restaurantes mais comprometidos com uma abordagem mais sustentável da gastronomia, tanto na Europa como nos Estados Unidos.

“Os restaurantes Michelin Green Stars formam uma rede ambiciosa de participantes comprometidos no cenário gastronômico global para aumentar a conscientização sobre os desafios da culinária de amanhã e inspirar seus pares dentro da indústria. Estamos muito satisfeitos em nos associar pela primeira vez com a illycaffè, empresa com a qual partilhamos fortes valores comuns”, disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias Michelin.

“É uma grande honra para nós anunciar o apoio ao Michelin Green Star, um símbolo para premiar restaurantes na vanguarda de uma abordagem mais sustentável da gastronomia. Esta é uma oportunidade extraordinária de continuar compartilhando e promovendo nossa cultura do café no mundo da gastronomia: muitos de nossos embaixadores illy receberam este prestigioso reconhecimento e esperamos continuar desenvolvendo um caminho cada vez mais virtuoso de qualidade sustentável com os melhores chefs internacionais, de acordo com o DNA da nossa marca há mais de 85 anos”, afirma Massimiliano Pogliani, CEO da illycaffè.