illycaffè e Food For Soul juntas para promover a sustentabilidade do sistema alimentar, a inclusão social e o bem-estar

A empresa, sediada em Trieste, lança um programa de quatro anos para apoiar a missão e os projetos da organização sem fins lucrativos Food For Soul em todo o mundo

A illycaffè, líder mundial em café sustentável de alta qualidade, está lançando um compromisso de quatro anos para apoiar a Food For Soul, uma organização sem fins lucrativos fundada pelo chef Massimo Bottura e Lara Gilmore. Desde 2015, a sua missão tem sido tomar medidas para reduzir o desperdício alimentar e fornecer soluções sustentáveis para melhorar a segurança alimentar. Os seus projetos mundiais denominados “Refettorio” trabalham para recuperar alimentos diariamente, fornecendo refeições nutritivas à mesa com dignidade para os mais vulneráveis. A ideia central por detrás desse compromisso foi motivada nas ações de solidariedade para evitar o desperdício de alimentos e apoiar a inclusão social, inspirando o modelo “Refettorio”, que transforma espaços abandonados ou subutilizados em centros comunitários onde todos os dias centenas de pessoas socialmente vulneráveis podem se sentir bem-vindas e onde comer em conjunto ajuda a criar novos laços. Estes espaços são cada vez mais especiais graças, em parte, às equipes de culinária do Refettorio e aos numerosos chefs locais e internacionais que colaboram no projeto, disponibilizando seu tempo e paixão para proporcionar um momento de sabor, descanso e amor.

O compromisso com a sustentabilidade e com os direitos humanos fundamentais e inalienáveis são valores que estão profundamente enraizados no DNA da illy, que sempre perseguiu a missão de encantar os amantes do bom e do belo em todo o mundo com o melhor café sustentável que a natureza pode oferecer, ao mesmo tempo que incentiva um sistema alimentar saudável e igualitário.

“Há um mundo enorme por detrás deste projeto, que abraça o universo da alimentação, passando pela arte, design, arquitetura e sustentabilidade. Todos esses valores fazem parte do universo illy desde o início”, comenta Cristina Scocchia, CEO da illycaffè. “Em tempos complexos como os atuais, quando a demanda por ajuda a famílias e indivíduos em dificuldades aumenta a cada dia, gestos simples podem fazer a diferença. É por isso que a illy decidiu contribuir para a Food For Soul, a organização sem fins lucrativos fundada pelo nosso Chef Embaixador, Massimo Bottura, e pela sua mulher Lara Gilmore, que apoia e socorre pessoas socialmente vulneráveis nos seus projetos Refettorio em todo o mundo”.

O Chefe Embaixador da illy, Massimo Bottura, acrescenta: “Cozinhar não depende apenas da qualidade dos ingredientes, mas também da qualidade das ideias. Em Food For Soul, como em qualquer outro projeto da Família Franciscana, nosso foco na cozinha está em como as ideias ganham forma, como são inspiradas pela cultura e, agora mais do que nunca, são impulsionadas por escolhas sociais. A filosofia da Illy baseia-se em valores que partilhamos e nos quais acreditamos profundamente, combinando criatividade e qualidade para uma abordagem sustentável à alimentação”.

Nos próximos quatro anos, a illycaffè apoiará os esforços da organização como “Curadora do Amanhã”, fornecendo apoio financeiro e em espécie para a expansão dos projetos do Refettorio, que ajudarão no desenvolvimento de novos espaços comunitários e na expansão do número de refeições servidas a comunidades socialmente vulneráveis e isoladas, evitando o desperdício de mais de 60 toneladas de alimentos por ano. O apoio da illycaffè também se estenderá à doação de café e outros produtos e ao apoio à Rede de Aprendizagem da organização, criada para facilitar o diálogo e a troca de ideias entre os parceiros da organização em todo o mundo.

“A mudança social é mais rápida e sustentável quando nos unimos para superar desafios complexos que impedem as pessoas de viver bem e afetam a saúde de nosso planeta”, partilhou Lara Gilmore, Presidente da Food For Soul.  “Estamos entusiasmados com o fato de a illy se juntar à família global de apoiadores da Food For Soul, dedicada a garantir uma boa alimentação sem desperdício e à promoção de comunidades inclusivas. Os seus compromissos sociais e ambientais contínuos, juntamente com os nossos valores partilhados, irão alimentar o nosso trabalho de desenvolvimento, expandir o nosso impacto e contribuir para o avanço da cultura”.

FOOD FOR SOUL:

A Food for Soul é uma organização sem fins lucrativos fundada pelo chef Massimo Bottura e Lara Gilmore, que dá apoio às comunidades locais para cultivar um sistema alimentar sustentável mais justo, evitando o desperdício de alimentos e reduzindo as barreiras à segurança alimentar e aos meios de subsistência. Através de iniciativas educativas e de sensibilização, fornecem aos cidadãos as ferramentas necessárias para mudarem os seus hábitos para comportamentos social e ambientalmente responsáveis, ao mesmo tempo em que colaboram com organizações sem fins lucrativos locais para criar os projetos Refettorio, espaços comunitários com cozinhas sociais, que recuperam e transformam alimentos excedentes e imperfeitos em refeições nutritivas para os mais vulneráveis, juntamente com programas de educação e formação.  Até o momento, a organização abriu 13 Projetos, 12 Refettorios em 9 países, Itália, Reino Unido, França, Brasil, México, Suíça, Peru, Austrália e EUA; com mais 6 em desenvolvimento.  Desde 2015, a missão da Food for Soul tem inspirado resultados mundiais com impacto direto nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU 2, 12 e 13; já que a rede global de parceiros Refettorio salvou coletivamente mais de 1070 toneladas de alimentos do desperdício, serviu 2,39 milhões de refeições com acolhimento e forneceu 1,2 milhão de pacotes de alimentos frescos com a ajuda de mais de 155 mil voluntários e chefs convidados.